Food Safety Central

Élaboration d’un plan HACCP

Titre de la formation
Formation sur l’Élaboration d’un plan HACCP

Durée
2 jours (14 heures)

Horaire
8h30 à 16h30

Langue
Présentation et matériel en français

Objectif
Ce cours a pour but de définir et connaître les étapes à suivre dans le cadre de l’élaboration d’un plan HACCP.

Accréditation
Accréditée par International HACCP Alliance.
Répond aux exigences de formation de la Global Food Safety Initiative (GFSI).

Contenu
◦ Connaître les exigences du nouveau Règlement sur la Salubrité des Aliments au Canada (RSAC);
◦ Comprendre les différentes composantes d’un plan de contrôle préventif (PCP) selon le RSAC;
◦ Explication des étapes à suivre dans le cadre de l’élaboration d’un plan HACCP;
◦ Recensement et analyse des dangers;
◦ Définition des activités de surveillance, vérification et rectification;
◦ Principe de validation et de réévaluation;
◦ Formation en ligne interactive; échange entre différentes compagnies agroalimentaires;
◦ Évaluation des compétences sous forme de quiz à la fin de la formation;
◦ Un certificat sera émis à la fin de la formation.